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要怎样辨别铁罐装食品的安全性?
 
 
       有时因太忙,只能选择一些可以直接食用的罐头食物产品,虽然罐头食品的铁罐食物可以食用也没有对人的健康产生威胁,但总有些是存在些问题的罐头,为了大家的健康,小编想和大家分享一下要怎样辨别铁罐装食品的安全性?
 
       注意观察铁罐的外包装是否整洁干净,标签粘贴处是否正规生产日期及过期时间,字迹印刷是否清晰完整。铁罐焊接处的焊锡如果出现不完整、不均匀,卷边处有铁舌、流胶等现象;玻璃瓶上的铁盖出现锈蚀,都有可能为劣质品。看颜色,色泽是否自然。罐头食品的颜色不自然、色泽过于靓丽的就有可能是超标使用了色素。
 
      看罐头的外形,是否有变形,术语称之为胖听、漏听。马口铁罐头外表必须保持清洁,封口要完整,罐底盖稍凹入,不生锈,不膨胀,不变形,没有裂缝;玻璃罐头罐身要清洁无污垢,无碎裂的现象,顶盖不会生锈,不会膨胀,瓶盖和瓶口接缝要严密,无锈斑,垫圈不歪斜,玻璃瓶内物块整、汁体清、无气泡等。
 
要怎样辨别铁罐装食品的安全性?

       看是否添加有防腐剂为防止食品变质的防腐添加剂市面上有许多种,比如山梨酸、苯甲酸等,但是根据国家的有关规定,罐头装的食品里是不能含有防腐剂的。而一些违法企业为了遮掩他们在食品加工过程中卫生环境管理不当,为了抑制生产食品中微生物的繁殖,恶意延长食品的保质期,违法违规的使用防腐添加剂。
 
       可以将罐头倾倒于白瓷盘或相关容器中,仔细观察罐装容器,尤其是马口铁罐是否有罐内涂料脱落,氧化圈、硫化斑;玻璃瓶盖是否有腐蚀、变色等现象。然后对倒在容器和瓷盘中的食物仔细观察,看色泽是否异常,如水果罐头有无严重褐变、肉类罐头色泽是否正常,这些都是鉴别产品质量的主要条件。接着用鼻闻罐头的气味,若有异味或怪味,不符合该产品应有的气味,则是罐头变质或开始变质的标志。最后品尝罐头,味道是否正常,是否有酸败味、腐败味及异味等。
 
       查气密性。将罐头放置于清水中,用手按压没有气泡的产生,说明此铁罐装的食品气密性好。如果置于水中按底和盖有气泡的产生,说明气密性差,内装食品已经不能食用了。还可以通过听声音用手指敲击罐头的底盖中心,声音清脆发实,说明罐头是合格的安全的。用手指敲击底盖,声音混浊,有空音,表明内部气体较多,可能罐头已经出现了变质,建议不要购买或是食用。
 
       将罐头倾倒于白瓷盘或相关容器中,仔细观察罐装容器,尤其是马口铁罐是否有罐内涂料脱落,氧化圈、硫化斑;玻璃瓶盖是否有腐蚀、变色等现象。然后对倒在容器和瓷盘中的食物仔细观察,看色泽是否异常,如水果罐头有无严重褐变、肉类罐头色泽是否正常,这些都是鉴别产品质量的主要条件。接着用鼻闻罐头的气味,若有异味或怪味,不符合该产品应有的气味,则是罐头变质或开始变质的标志。最后品尝罐头,味道是否正常,是否有酸败味、腐败味及异味等。
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